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Polpettine alla noce di cocco

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Ingredienti

  • 350 g di carne macinata
  • 1 c di cumino
  • 1 c di coliandro
  • Aglio
  • Sale
  • 50 g noce di cocco in polvere
  • 2 cdi farina
  • olio vegetale
  • Salsa:
  • 6 di salsa soja dolce
  • 4 c dic succo di limone verde
  • peperoncino
  • 1 c di noccioline tritate

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inuna ciotola, mischiate la noce di cocco in polvere con 12 cl di acqua calda e lasciare riposare per 30 minuti.

Mioschiate tutti gli ingredienti e ripartiteli nella 4 ciotole.

Tappa 2

Nella ciotola del robot tipo mixer, mettere la carne macinata , la noce di cocco, le spezie , l'aglio e il sale. Mixare il tutto. Verificare che non manchi sale o se il gusto del condimento non si sente molto. In questo caso aggiungere un po più di ingredienti.

Formate delle polpettine abbastanza grandi. Fatele cuocere nel fuoco caldo di una padella per 1 minuto e mezzo a fuoco vivo.
Bassate il fuoco e prolungate la cottura fin quando le polpette non saranno cotte.
Servire calde.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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