Riso Carioca

Di Verdesalvia

Se vuoi sentirti un po' come Dona Flor nella sua scuola di cucina questa ricetta fa per te

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Ingredienti

320 g di riso vialone nano se piatto unico – 240 se prevedete altre portate
20 code di gamberi sgusciate
1/2 mango
1 piccola cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati
polpa di cocco a lamelleù
5 cucchiai di Cachaca
1 l di brodo vegetale
20 g di burro
2 cucchiai circa prezzemolo tritato
qualche rametto maggiorana
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Adapted from blog.giallozafferano.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate il brodo vegetale.

Tappa 2

Sgusciate e pulite le code di gambero eliminando il filetto nero, lavateli ed asciugateli su carta da cucina, teneteli da parte.

Tappa 3

In una larga padella mettete 2 cucchiai di olio e fate soffriggere l’aglio e la cipolla, passati 3/4 minuti aggiungete il riso, mescolate per bene, fate insaporire, aggiungete il mango a dadini.

Tappa 4

Proseguite la cottura mescolando e aggiungendo il brodo vegetale bollente, proseguite la cottura per circa 12 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta, regolate di sale.
5.Una volta cotto spegnete il fuoco e aggiungete il burro, lasciate

Tappa 5

Una volta cotto spegnete il fuoco e aggiungete il burro, lasciate riposare il riso

Tappa 6

In una padella antiaderente scaldate 1 cucchiaio d’olio, unite i gamberi, salate e pepate e fateli rosolare per 1 minuto. Versate sopra i gamberi la Cachaca, inclinate la padella e date fuoco al liquore con un lungo fiammifero, fate attenzione a questa operazione, continuate la cottura ancora per 1/2 minuto.

Tappa 7

Aggiungete i gamberi al riso lasciato da parte, aggiungete il prezzemolo e la maggiorana tritata, una macinata di pepe, guarnite con lamelle di cocco

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