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Chef Damien

Crostata di mandorle e pere

Di Chef Damien

Torta alle mandorle e pere, un abbinamento delicato e senza tempo per una torta morbida e cremosa, da mangiare con il cucchiaino.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Torta alle mandorle e pere, un abbinamento delicato e senza tempo per una torta morbida e cremosa, da mangiare con il cucchiaino.

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 8 mezze pere sciroppate
  • 100g di burro
  • 100g di zucchero
  • 100g di farina di mandorle
  • 2 uova
  • Estratto di mandorle amare

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta frolla e utilizzarla per foderare una tortiera. Bucherellare la pasta.

Tappa 2

Preparare la crema di mandorle: ammorbidire il burro fino ad ottenere una pomata.
Aggiungere lo zucchero e sbattere energicamente perottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina di mandorle. Aggiungere le uova e l'estratto di mandorle amare.

Tappa 3

Disporre le pere sgocciolate sulla pasta.

Tappa 4

Ricoprire con la crema di mandorle.

Tappa 5

Cuocere per 40 minuti in forno caldo a 175 °C.

Servire calda!
È possibile sostituire le pere con le albicocche o le prugne fresche.
Inoltre potrete sostituire la farina di mandorle con la farina di nocciole.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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