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frittelle di zucchina profumate alla menta

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Ingredienti

  • 120 gr di farina
  • 150 ml latte (oppure la birra o acqua gassata)
  • 2 uovo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • 2 zucchine
  • 10 fiori di zucchina
  • 10 foglioline di menta
  • Olio di semi per frittura

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola rompete le 2 uova e, poca per volta aggiungete la farina e a filo il latte , avendo cura di mescolare senza interruzioni e con una certa energia in modo tale che la farina non formi dei grumi. Il composto che dovrete ottenere dovrà essere abbastanza denso.

Tappa 2

Aggiungete al vostro, il pepe nero, aggiustate di sale e continuate a mescolare in modo da formare un composto omogeneo e molto simile a una crema.
Grattugiate le zucchine a julienne,i fiori e la menta, a ggiungete tutto al vostro composto. Amalgamate per bene.

Tappa 3

Condite il vostro impasto con prezzemolo e parmigiano reggiano. Se necessario aggiustate di sale.

Tappa 4

In una padella capiente fate riscaldare l’olio, quindi adoperando un cucchiaio prendete un po’ di pastella e riponetela nell’olio bollente. Friggete le frittelle da entrambi i lati a fuoco moderato. Quando le vostre frittelle saranno ben dorate adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire calde o tiepide.
Buon appetito!!

Vino in abbinamento: Vino Bianco leggero, anche Spumante
ad esempio: Lessini durello Spumante DOC

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