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Ricette del pan brioche dolce allo yogurt - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: brioche leggera allo yogurt , torta a forma di albero di Natale, biscotti con farina manitoba, torta allo yogurt vasetti

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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  • Ingredienti 250 gr. di farina di manitoba 250 gr di farina 00 12/13 gr di lievito di birra (corrispondente a 1/2 panetto fresco) 100 ml. di acqua tiepida 70 gr. di zucchero 2 uova 50 gr. di burro morbido 150 ml di yogurt bianco dolce (io uso il bianco Muller) un pizzico di sale 1 cucchiaio di essenza di vaniglia scorza di un arancio non trattato grattugiato Ripieno: marmellata d’arance q. b.
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  • Ingredienti per uno stampo tipo plumcake da 30 cm
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr farina manitoba 0
  • 60 gr lievito madre (rinfrescato e pronto per la panificazione)
  • 80 gr di yogurt greco, o altro yogurt non acido e molto denso
  • 60 gr di zucchero
  • 2 tuorli di uova medie
  • 30 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale
  • Granella di zucchero e burro fuso per spennellare
  • Zucchero a velo q.b.
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