Ricette di savarin - 3 ricette
Tecniche di cucina
Cioccolata all'acqua
Ingredienti:
- 60 g di cacao amaro in polvere
- Cannella
- 1 bustina di vanillina
- 70 g di zucchero a velo
- 80 g di cioccolato fondente a scaglie
- 75 g di maizena
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Per una tazza di cioccolata, mescolate 3 cucchiai della miscela ottenuta con la quantità sufficiente d'acqua per riempire la tazza. Potete consumare la bevanda sia calda che fredda.
Le migliori ricette di Savarin
Savarin alla frutta
Di SaporiIdeali, Sapori Ideali
Questo dolce ha una consistenza morbida e soffice ed un sapore fresco che si sposa bene con molti tipi di farcitura
- ◾250 gr. di farina
- ◾150 gr. di burro
- ◾3 uova
- ◾1 pizzico di sale
- ◾25 gr. di lievito di birra fresco
- ◾2 bicchierini di rum scuro o di Cointreau
- ◾150 gr. di zucchero + 1 cucchiaino
- ◾100 gr. di acqua
- ◾500 gr. di frutta fresca pulita e tagliata a tocchetti
- ◾preparato per gelatina in polvere o in fogli
Mini-savarin e sorbetto al cioccolato su salsa al caffè di Joël Robuchon
Di Joël Robuchon
I mini-savarin e sorbetto al cioccolato su salsa al caffè sono un dolce raffinato, la cui ricetta è stata elabora...
- Per la pasta dei savarin:
- 60 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero a velo
- 30 gr di farina setacciata
- 25 gr di mandorle in polvere
- 2 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- Burro (per imburrare gli stampini)
- Per il sorbetto al cioccolato:
- 100 gr di cioccolato di ottima qualità
- 12,5 cl di latte
- 12,5 cl di acqua
- 85 gr di zucchero
- 12 gr di cacao in polvere
- 2 gr di stabilizzatore per gelati
- Per la crema inglese al caffè:
- 30 chicchi di caffè
- 20 cl di latte
- 20 gr di zucchero
- 3 rossi d'uovo
- Un po' di yogurt bianco per decorare il piatto
Savarin al limone
Di eliluna, Le ricette di Eli&Alba
I Savarin sono dei dolcissimi dessert che vengono cotti in forno, inzuppati di sciroppo e decorati e guarniti a pia...
- Per i Savarin:
- 125 gr di Farina
- Una puntina di cucchiaino di sale
- 25 gr Zucchero
- 1 bustina di Lievito
- La scorza grattugiata di un Limone
- 2 Uova
- 50 gr di Burro fuso tiepido
- 3 cucchiai di Latte caldo
- Per lo sciroppo:
- Il succo di un Limone - io non avendone in casa ho usato Lemondor della Polenghi, con olio essenziale di limone!
- 200 gr Zucchero
- Guarnizioni:
- A piacere, panna, frutta fresca, frutta secca...
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