Ricette dei dolci al caffè - 38 ricette
Tecniche di cucina
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.
Le migliori ricette di Dolci al caffè
Torta con crema pasticcera al caffè
Di gianna
Per il pan di Spagna separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero e la vanillina fino a f...
- Per il pan di Spagna: 6 uova
- 200 gr. di zucchero semolato
- 150 gr. di farina
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema pasticcera al caffè: 4 tuorli
- 100 gr. di zucchero semolato
- 60 gr. di farina
- 1 bustina di vanillina
- 450 ml di latte
- 50 ml di caffè ben ristretto e zuccherato
- 1 cucchiaio di rhum
- Per la copertura e decorazione: 50 gr. di codette di cioccolato
- 100 ml di panna da montare zuccherata
- ¼ della crema al caffè preparata in precedenza
- Chicchi di caffè al cioccolato q.b.
- Per la bagna: 200 ml di acqua
- 80 ml di rhum
- 100 gr. di zucchero semolato
Crema al caffè
Di Salma
Versare il latte e il caffè in una casseruola e porre sul fuoco a scaldare senza far raggiungere il bollore
- 250 g di latte
- 50 g di panna fresca
- 100 g di caffè ristretto
- 120 g di zucchero
- 100 g g di tuorli
- 25-30 g di amido di mais
Torta al caffè
Di Dimartino Annalisa
Questa torta al caffè è il dolce ideale per tutti gli amanti del caffè
- 1 vasetto di yogurt
- 250 g di olio di semi
- 300 g di zucchero
- 400 g di farina
- 1 tazza di caffè solubile
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- crema al caffè per guarnire
Torta fondente al cioccolato, caffè e panna
Di fiore
In una casseruola, fai fondere a bagnomaria 150g di cioccolato con il caffè
- 6 uova
- 250g di cioccolato fondente
- 10 cl di caffè forte
- 100g di burro 75g di zucchero semolato
- 40g di fecola
- 5 cl di panna da cucina
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 5 cl di liquore al caffè
- zucchero a velo,
- sale
Sablè alle mandorle con glassa al cioccolato e mousse al caffè
Di Dolcemenntefrancy, Dolcemente francy
Un dessert elegante e delicato indicato per cene romantiche ed importanti
- Sablè
- 130 gr di Farina di Mandorle
- 100 gr di Burro
- Glassa al cioccolato
- 100 gr di Acqua
- 70 gr di Panna Fresca
- 80 gr di Zucchero
- 50 gr di cioccolato al 70%
- 5 gr di Gelatina in Fogli
- Mousse al caffè
- 120 gr di Caffè
- 40 gr di Zucchero
- 5 gr di Gelatina in fogli
- 250 gr di Panna Fresca
Chicchi di caffè
Di Chicconzola
Sbriciolare il burro con la farina, fare una fontana e al centro aggiungere lo zucchero, il cacao, il lievito, i tu...
- 250 g di Farina
- 125 g di Burro
- 75 g di Zucchero a Velo
- 2 Tuorli
- 1 Cucchiaino di Cacao Amaro
- Gocce di Cioccolato q. b.
- 3 Cucchiaini di Caffè solubile o 3-4 Cucchiaini di Caffè Espresso
- 1 Cucchiaino di Lievito per Dolci
Liquore al caffè e cacao
Di annar
1/2 lt Alcool 18 tazze caffè forte 1kg zucchero 1 busta Vanillina 1 cucchiaino cacao amaro
- 1/2 lt alcool
- 18 tazze caffè forte
- 1kg zucchero
- 1 busta vanillina
- 1 cucchiaino cacao amaro
Zabaione al caffè
Di saraecry
Mettere a bagnomaria i tuorli, il liquore e 3 cucchiaiate di zucchero
- 3 tuorli
- 1 tazzina di caffè
- liquore al caffè (3 gusci d'uovo colmi)
- zucchero
Bavarese al caffè su base truffles al cioccolato
Di BaLu, Vegan & Raw Delicious
Questa bavarese è veramente qualcosa di delicato ed estremamente profumato, poi voglio dire…quale connubbio migl
- PER LA BASE
- 1 tazza ma stavolta di quelle da latte di avanzi di torta meglio se Pan di Spagna
- 1 cucchiaio di margarina
- PER LA BAVARESE
- 1 confezione di silk tofu o tofu vellutato
- 3 cucchiaini di caffè solubile
- acqua q.b
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di agar-agar
- PER LO STRATO DI CIOCCOLATO
- 1 tazza (ora la solita americana) di gocce di cioccolato
- latte di soia q.b
Tronchetto di Natale al caffè
Validata dalnostro chef
Di Federica Tribù Golosa, Fede
Questo tronchetto di Natale al caffè è l'ideale per tutti coloro che amano il caffè
- 300 g di savoiardi
- 1 cl di caffè
- 5 cl di cognac
- 150 g di burro
- 2 uova
- 100 g di zucchero in polvere
- 200 g di crema di marroni
- 1 dl di panna da montare
- 1 cl di olio di oliva
- 50 g di noce di cocco
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Crema pasticcera al caffè
- 50 gr. Farina (o maizena)
- 500 ml Latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150 gr Zucchero
- 10 gr. Caffe solubile in polvere
-
Tiramisù
con panna e chicchi di...
- 500 gr. di panna
- 400 gr. di savoiardi
- 100 gr. di zucchero semolato
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 40 gr. di chicchi di caffè
- Cacao in polvere e caffè tiepido zuccherato q.b.
-
Crema di caffè bimby
- 150 gr panna per dolci
- 100 gr latte scremato
- 75 gr zucchero
- 3 tazzine di caffè (una moka piccola)
- 2 cucchiai di cacao
-
Tiramisu' al caffe'
- 1 confezione di Pavesini
- 300 gr mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di Marsala
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 tazze di caffè (anche decaffeinato)
- 2 cucchiai di Rum
- Cacao amaro
-
Caffè pedrocchi
- 3 tazzine di caffè
- 3 cucchiaini scarsi di zucchero
- 1 tazza di panna montata
- 1 cucchiaio di sciroppo alla menta
- cacao amaro in polvere
-
Tartufi al caffé
- Burro 100g
- Cacao amaro 30g
- Caffè solubile 1cucchiaio
- Cioccolato fondente 100g
- Latte 1cucchiaio
- Tuorlo 1
- Zucchero 75g
-
Crema di caffè fredda
- 3 tazzine di caffè (insomma, una moka da 3)
- 4 cucchiaini di zucchero
- 250 ml di panna da montare
-
Cheesecake con caffè e crema al...
- Ingredienti (stampo da 24 cm di diametro) per la base: 250 g di biscotti Digestive, 100 g di burro, 50gr cioccolato fondente.
- Ingredienti per il ripieno: 250 g di philadelphia, 250 g di ricotta, 3 uova, 160 g di zucchero semolato, 1 bicchiere di caffè, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di maizena, 1 cucchiaio di farina, 100 g di cioccolato fondente.
- Ingredienti per la glassa: 200 g di cioccolato fondente, 30 g di burro, 30 ml di panna, 1 cucchiaio di zucchero a velo.
- Ingredienti per decorare: codette di cioccolato.
-
Coppa del nonno
- 150g zucchero
- 1uovo
- 500g panna da montare
- 1cucchiaio nescafè setacciato
- 2 confezioni oro saliva (biscotti secchi)
-
Ciambellina caffeina Bimby
- 150 grammi farina
- 85 grammi zucchero
- 50 grammi burro morbido
- 1 uovo
- 60 grammi caffè espresso amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
-
Ccoppette di zabaione al caffè
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di caffè
-
Mini-savarin e sorbetto al...
- Per la pasta dei savarin:
- 60 gr di cioccolato fondente
- 60 gr di burro
- 60 gr di zucchero a velo
- 30 gr di farina setacciata
- 25 gr di mandorle in polvere
- 2 albumi d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- Burro (per imburrare gli stampini)
- Per il sorbetto al cioccolato:
- 100 gr di cioccolato di ottima qualità
- 12,5 cl di latte
- 12,5 cl di acqua
- 85 gr di zucchero
- 12 gr di cacao in polvere
- 2 gr di stabilizzatore per gelati
- Per la crema inglese al caffè:
- 30 chicchi di caffè
- 20 cl di latte
- 20 gr di zucchero
- 3 rossi d'uovo
- Un po' di yogurt bianco per decorare il piatto
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.