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Ricette
arista di maiale al latte
Di pia
Far rosolare in 5 cucchiai di olio extravergine un aglio schiacciato, un rametto di rosmarino ed eliminarli appena ...
- INGREDIENTI
- Arista di maiale, Olio, Aglio, Rosmarino, Latte, Pepe
torta arcobaleno
Di pia
Incidete la bacca di vaniglia e unitela al latte facendolo riscaldare
- Ingredienti
- per gli strati:
- 374 di farina 00
- 5 albumi d’uovo
- 4 cucchiaini di lievito ( 1 bustina di lievito in polvere per dolci)
- 1 pizzico di sale
- 226 g di burro
- 525 g di zucchero semolato
- mezza bacca di vaniglia
- 375 g di latte
- coloranti alimentari in gel: blu-verde-viola-rosso-arancio-giallo
- per la farcia
- 700 ml di panna da montare
- 500 g di mascarpone
- 4 cucchiaio di zucchero semolato
- per la bagna
- sciroppo ( acqua e zucchero)
- liquore strega
pizza con carciofi
Di pia
Lavoriamo le due farine a cui aggiungiamo l’acqua, il lievito di birra in polvere, l’olio e il sale Faciamo ...
- 60% di farina di grano, 40% di grano saraceno, 50% di acqua, 3 gr di lievito di birra in polvere, 15 gr di olio di oliva, 15 gr di sale
Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato bianco e cocco in alternativa anche il cacao amaro
Di pia
Fare sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, quando è ben cremoso, tuffarvi i chicchi di caffè
- 300 g di cioccolato bianco
- 75 g di chicchi di caffè
- 50 g di farina di cocco
Patate duchessa con stracchino
Di pia
Bollite le patate in abbondante acqua salata, scolatele, sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate...
- 300 g di patate a polpa farinosa
- 100 g di Stracchino Cremoso
- 3 tuorli di uova extra fresche
- 20 g di burro
- noce moscata sale, pepe
- Farcia: 170 g di stracchino
- 1 rametto di timo
- Decorazione: timo 30 g di zucca cotta a cubetti
Sartù di riso
Di pia
Preparare il ragù.Cuocere il riso, farlo intiepidire con il ragù, in un recipiente largo, quindi unire le uova sb...
- 500gr riso 200 gr pisellini già cotti
- 100 gr funghi porcini
- polpettine fritte (in abbondanza)
- 250 gr provola
- 2 uova sode (io ne ho messe 4)
- 2 uova parmigiano grattugiato
- pangrattato
- burro per ungere lo stampo
- Per il ragù:
- 300 gr polpa di maiale
- 4 salsicce
- 300 gr polpa di manzo
- vino rosso q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- 1 cipolla
- olio
- sale
PASTA IN CREMA DI PEPERONI
Di pia
Pulire la cipolla, tagliarla a rondelle e sistemarla in un tegame
- 500 gr di pasta, 1 cipolla, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 200 ml di panna da cucina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe
SPIEDINI DI PATATE
Di pia
Lavare bene le patate sotto l'acqua corrente
- per 5 spiedini : 20 piccole patate novelle , 10 fette sottili di pancetta , 10-15 pomodorini , qualche foglia di salvia fresca , sale, pepe
pizza di scarole
Di pia
Preparate la pasta con la farina, le patate lessate e passate, il sale ed il lievito, aggiungendo un po' di acqua t...
- 1 kg di farina 4 patate ½ dado di lievito di birra sale ripieno 5 scarole 100 g di olive nere 30 g di pinoli 30 g di uva passa 2 spicchi d'aglio 2 acciughe Olio, sale, pepe
biscotti al caffe'
Di pia
Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere il cacao, i tuorli, il caffè solubile, il sale e infine ...
- Ingredienti
- » Burro
- 150 gr
- » Zucchero
- 150
- » Tuorli
- 3
- » Cacao Amaro
- 1 cucchiainoC
- » Farina
- 300 gr
- » Lievito
- mezza bustina
- » Caffè
- 2 cucchiaini
- » Sale
- 1 pizzico