La pagina di informazione Spedalemaria
Ricette
torcetti al burro
Di spedalemaria
Mettete la farina a fontana e al centro aggiungete il burro freddo a pezzetti,poi lo zucchero,il sale, le gocce,l'a...
- 250 farina 00
- 125 gr. di burro
- 60 ml di birra
- 3 cucchiai di zucchero
- mezza bustina di lievito
- un pizzico di sale
- zucchero di canna q.b.
- gocce di cioccolato q.b.
- aroma a piacere(io buccia di limone)
BISCOTTI AL LIMONE
Di spedalemaria
montate il burro e lo zucchero,amalgamateli bene e poi aggiungete,l'uovo,mescolate bene e aggiungete la buccia del ...
- 100 gr. di burro morbido
- 110 gr. di zucchero
- 1 uovo
- buccia grattuggiata di un limone grande o 2 piccoli
- succo di mezzo limone
- 250/270 gr. di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
- zucchero semolato q.b.
torta di rose salata
Di spedalemaria
Impastare tutti gli ingredienti mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire e far lievitare per 60...
- 250 g di latte intero
- 1 uovo
- 30 g di burro morbido
- 1 cubetto di lievito di birra
- 500 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale fino
- per il ripieno
- provola e pancetta
- provola e salame
- ripieno di vostro gradimento
SFOGLIA AI FUNGHI
Di spedalemaria
fate cuocere i funghi già affettati in un filo d'olio aggiungete il radicchio tagliato a strisce e lasciate appas
- 300 g di funghi champignon(anche surgelati)
- un rotolo di pasta sfoglia
- 30 g di radicchio
- 200 ml di panna da cucina
- sale e pepe q.b
- un uovo
- 20 g di parmigiano
- olio e.v.o.
Rotolo di tacchino agli asparagi
Di spedalemaria
Preparate innanzitutto il ripieno del nostro rotolo di tacchino
- 800 Grammi petto di tacchino intero
- 2 Mazzetti asparagi verdi
- 1 spicchi aglio
- 1 uovo
- 60 Grammi mollica di pane
- 20 Grammi burro
- 1 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 50 Millilitri vino bianco secco
- 150 Millilitri panna da cucina
- 1 cucchiaini estratto di carne
- 1/2 succo di limone
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
Crostata al cioccolato con frolla al cioccolato
Di spedalemaria
per la Frolla: In una terrina o su una spianatoia lavorate il burro freddo con la farina, il cacao e lo zucchero a...
- per la frolla al cioccolato:
- 200 g di burro freddo
- 130 g di zucchero a velo
- 50 g di tuorli ( circa 2 – 3 tuorli medi )
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- vaniglia
- per la crema pasticcera
- 250 ml di latte intero alta qualità
- 75 g di zucchero semolato
- 50 g di tuorli ( circa 2 – 3 tuorli medi )
- 25 g di maizena o amido di mais
- vaniglia
- per la Ganache
- 125 ml di panna liquida
- 190 gr di cioccolato fondente al 70%
CANNONCINI CON CREMA
Di spedalemaria
Versate la panna in un recipiente largo e dal fondo arrotondato, possibilmente tenuto in frigo in modo da essere be...
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- per la crema Chantilly:
- 500 ml. di panna liquida da montare, freddissima
- tra 70 e 125 gr. di zucchero a velo, meglio vanigliato (la dose dello zucchero varia in dipendenza di quanto volete dolce la vostra crema Chantilly)
Involtini di melanzane speck e fontina
Di spedalemaria
Preriscaldate il forno a 200°
- 500 gr di melanzane sottili
- 100 gr di speck a fette
- 100 gr di pangrattato
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 80 gr di fontina
Bombolini alla Nutella
Di spedalemaria
Sciogliere il burro su fuoco dolce e far intiepidire
- 3 uova
- 500 gr. farina
- 50 gr. burro
- 50 gr. zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 cubetto lievito di birra
- 150-200 ml latte tiepido
- q.b. olio per friggere
- q.b. nutella per il ripieno
Torta salata pomodoro mozzarella
Di spedalemaria
Preriscaldate il forno a 200°
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 15 pachini
- 125 gr di mozzarella
- 2 uova
- 1 cipolla
- pepe
- sale