Golosi pancake ai mirtilli, la colazione ideale
Avete voglia di una ricetta golosa e originale per la vostra colazione della domenica, o per una merenda sana? Non lasciatevi sfuggire questi pancakes ai mirtilli freschi: sono semplici da preparare e la golosità è assicurata!
©gettyImages- eZeePics Studio
la loro bontà sta nella sofficità dell'impasto
Soffici e spugnosi, questi pancakes contengono mirtilli freschi che li arricchiscono rendendoli originali. Il contrasto tra la dolcezza dell'impasto e l'acidità dei mirtilli è unica, e vi farà venire voglia di uscire dal letto la domenica mattina per prepararli!
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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