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I pancakes golosi ai mirtilli, perfetti per una colazione che dà la giusta carica

Avete voglia di una ricetta golosa e originale per la vostra colazione della domenica, o per una merenda sana? Non lasciatevi sfuggire questi pancakes ai mirtilli freschi:  sono semplici da preparare e la golosità è assicurata!

©gettyImages- eZeePics Studio

la loro bontà sta nella sofficità dell'impasto

Soffici e spugnosi, questi pancakes contengono mirtilli freschi che li arricchiscono rendendoli originali. Il contrasto tra la dolcezza dell'impasto e l'acidità dei mirtilli è unica, e vi farà venire voglia di uscire dal letto la domenica mattina per prepararli!


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Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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