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Non solo tiramisù: tantissime idee di ricette con il mascarpone

Tante idee per gustarsi dolci e torte a base di mascarpone

© Thinkstock

1. Mousse spumosa al mascarpone e cioccolato

INGREDIENTI

  • 3 uova 
  • 50 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato fondente 
  • 100 g di mascarpone


PREPARAZIONE

Rompete le uova in una ciotola, separando gli albumi. Sbattere vigorosamente lo zucchero e i tuorli, per ottenere una crema bianca.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.

In un pentolino, far fondere il cioccolato e incorporare la crema di cioccolato al preparato precedente.
Montare a neve gli albumi e integrarli piano piano al preparato.
Versate la mousse spumosa in dei pirottini di vetro e lasciarli raffreddare 2 ore.

Per un piacere ancora più grande, incorporate delle pepite di cioccolato alla mousse, saranno belle croccanti quando dentro una mousse morbida.
Da impazzire!


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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