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Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla

Un grande classico della pasticceria di casa, qui riproposto in 50 golosissime ricette da provare subito!

© Silvia Santucci

1. BISCOTTI A FORMA D'UNICORNO

Ingredienti

Per 8 biscotti:

  • 125 g di burro salato morbido
  • 125 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 250 g di farina
  • 100 g di preparato per ghiaccia reale
  • codette o perline colorate
  • cuoricini per decorare
  • un bastoncino di legno
  • uno stampino a forma di unicorno


Preparazione dell'impasto

Versate in una ciotola il burro morbido, aggiungete lo zucchero e mescolate.
Unite l'uovo e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Unite la farina e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno. Impastate fino ad arrivare a formare una palla. Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno a uno spessore di 5 mm e lasciatela riposare 30 minuti in frigorifero.

Taglio dei biscotti

Ritagliate gli unicorni aiutandovi con uno stampo.

Cottura

Trasferiteli su una placca da forno e infornate a 170°C per 12-14 minuti.

Preparate la ghiaccia

Versate il preparato per ghiaccia reale in una ciotola e aggiungete un po' d'acqua. Mescolate e aggiungete ancora un po' d'acqua in modo da ottenere una consistenza fluida ma non troppo.

Decorazione

Disegnate l'occhio facendo un puntino con la ghiaccia. Metteteci sopra un cuoricino e premete leggermente. Stendete un sottile strato di ghiaccia sulla coda aiutandovi con il dito. Cospargete la ghiaccia di codette colorate e scuotete leggermente per togliere l'eccesso. Ripetete l'operazione con gli altri biscotti.

Conservazione

Questi biscotti si conservano per 5 giorni in una scatola di latta.


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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