Tantissime ricette golose di biscotti per cambiare dalla classica pasta frolla
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2. biscotti farciti alla nutella
Ingredienti
Per 15 biscotti farciti:
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 1 uovo
- 250 g di farina
- 250 g di Nutella
- zucchero di canna per la decorazione finale
L'impasto per i biscotti
Versare il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti in un'insalatiera. Aggiungere lo zucchero. Aggiungere l'uovo e mescolare finché il composto sarà ben cremoso. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Terminare impastando il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla. Trasferire l'impasto su della carta forno stesa sul piano di lavoro. Stendere l'impasto grossolanamente con le mani. Coprire l'impasto con un altro foglio di carta forno, poi stenderlo su uno spessore di 0,5 cm con un matterello. Mettere l'impasto steso, e contenuto tra i due fogli di carta forno a riposare in frigorifero per un'ora.
I biscotti
Scaldare il forno a 165°C. Con un coppa pasta tondo da 5 cm di diametro, tagliare dei dischetti nell'impasto. Man mano che sono pronti, mettere i dischetti di pasta su una teglia, facendo attenzione a lasciare dello spazio tra l'uno e l'altro in modo che non si tocchino, perché i biscotti aumenteranno di volume durante la cottura. Spoverizzare la superficie dei biscotti don dello zucchero di canna. Ecco ha la caratteristica di non sciogliersi durante la cottura dei biscotti dando loro croccantezza e brillantezza. Infornare per 12 minuti, finché i biscotti saranno leggermente dorati. Quando pronti, trasferirli delicatamente su una griglia da pasticcere e farli raffreddare completamente. Nel frattempo mettere la Nutella in un sac a poche munito di beccuccio rigato. Conservare il sac a poche cosi' riempito in frigorifero per una ventina di minuti, in modo che la Nutella si raffreddi.
La Nutella
Quando i biscotti saranno freddi, farcirne la metà con la Nutella. Poggiare i restanti biscotti su quelli farciti alla Nutella, chiudendo come fosse un panino.
Servire
Servire i biscotti. Se fa caldo, conservare i biscotti in frigorifero prima di servirli.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.