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La plucked cake, la deliziosa torta tedesca che devi assolutamente provare

Vi presentiamo questa bellissima torta, golosa e cremosa: si tratta di un dessert molto diffuso in Germania, una torta dalla base al cacao, una sorta di pasta  friabile al cacao,  ricoperta da una crema al formaggio spalmabile. La superficie della torta è decorata con pezzi di impasto al cacao. Il risultato è un dessert a metà tra il cheesecake e la torta al cioccolato ; un abbinamento da provare assolutamente!

©GettyImages- 8vFanI

una torta russa o tedesca?

La pluck cake in Germania viene chiamata "russischer Zupfkuchen", ovvero "torta russa pizzicata", anche se non c'è traccia delle sue origini in Russia: sembra che sia stata chiamata cosi' perché i pezzi di impasto sbriciolati  sulla superficie ricorderebbero i tetti delle chiese russe di Mosca. Per noi si  tratta di un'interpretazione quantomeno originale, in quanto i pezzi di impasto risultano appiattiti. La fantasia non ha limiti...! 


INGREDIENTI:

Per la base:

  • 370 g di farina
  • 40 g di cacao amaro in polvere 
  • 200 g di zucchero 
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo 
  • 200 g di burro 


Per il ripieno:

  • 250 g di burro fuso
  • 250 g di formaggio spalmabile 
  • 250 g di robiola
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 uova
  • 40 g di amido di mais 

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Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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