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Delizioso petto di pollo saltato in padella con verdure

Oggi vi proponiamo una ricetta originale per preparare del semplice petto di pollo e renderlo gustoso e colorato grazie all'aggiunta di verdure saltate in padella, creando cosi' un secondo piatto che puo' diventare un piatto unico con l'aggiunta di riso basmati o cous cous. 

©GettyImages-I_rinka

gli ingredienti

Per 6 persone:

  • 600 g di petto di pollo
  • Mezzo broccolo
  • 1 peperone rosso
  • 2 carote piccole
  • 1 scalogno
  • Olio q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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