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I ravioli alle erbette fatti in casa: il loro gusto delicato e la sfoglia sottile ti conquisteranno

I ravioli sono un primo piatto largamente apprezzato, grazie alla loro sfoglia all'uovo ripiena; grazie alle tante varianti di ravioli, ognuno puo' trovare il proprio ripieno preferito. Fatti in casa, i ravioli sono tutta un'altra cosa: il sapore e la bontà della pasta fresca, nonché  la genuinità e la qualità degli ingredienti per il ripieno rendono i ravioli fatti in casa una delizia da non perdere. 

©gettyImages- LightFieldStudios

i ravioli alle erbette

Per la sfoglia :

  • 500 g di farina
  • 5 uova
  • Un pizzico di sale


Per il ripieno:

  • 830 g di bietole
  • 230 g di ricotta
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Noce moscata q.b
  • Sale q.b

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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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