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Bignè alle fragole fresche e panna

Durante la stagione delle fragole non ne abbiamo mai abbastanza di preparare dolci a base di questo delizioso frutto ! Oggi vi proponiamo dei bignè alle fragole e panna, morbidi e buonissimi, pieni di crema golosa. 

© SIlvia Santucci

ingredienti

Per la pasta choux

  • 125 g di farina
  • 60 g di burro
  • 12 cl di acqua
  • 12 cl di latte
  • 4  cucchiaini di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

  • 25 cl di panna liquida per dolci
  • 4 cucchiai di mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Per  la finitura

  • 250 g di fragole

Per la parte superiore dei bignè

  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina
  • 80 g di burro
  • 3 pizzichi di sale grosso

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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