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Avocado ripieni al tonno e peperoni, un secondo piatto fresco e veloce

L'avocado è un frutto molto nutriente, contiene grassi buoni (omega 3) e può essere usato per preparare un secondo piatto colorato e sfizioso, proprio come questi avocado farciti di tonno e peperoni. Questa ricetta richiede poco tempo, è nutriente e facile da trasportare per un pranzo fuori casa. 

gli ingredienti

Per 4 persone: 

  • 4 avocado maturi
  • 1 peperone rosso
  • 2 scatolette di tonno all'olio d'oliva
  • Un mazzetto di coriandolo
  • Pepe e sale q.b
  • Un lime

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Tecniche di cucina

Bruschette con avocado

Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.

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