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Apre il primo ristorante al mondo a servire Supermeat: carne cresciuta in laboratorio

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Tribù Golosa

"Tutto il nostro pollo è sostenibile, ecologico e rispettoso degli animali. Il pollo è in prima linea in una rivoluzione alimentare per fornire sicurezza nutrizionale, ridurre drasticamente le emissioni di carbonio e aumentare la sicurezza alimentare in tutto il mondo."

The chicken, il pollo 1/6

© Pexels - Kaboompics

The chicken, il pollo

Un nome perfetto per un ristorante che fa del pollo l'elemento di base della propria offerte. Certo, si tratta di un'offerta d'avanguardia: servire carne di pollo cresciuta in laboratorio.

Proprio sul loro sito è possibile comprendere di che si tratta:

"Gli hamburger di pollo coltivati sono al centro di un menu d'ispirazione stagionale di piatti freschi di produzione locale preparati dal nostro team di chef nell'elegante cucina open space. Tutto il nostro pollo è sostenibile, ecologico e rispettoso degli animali. Il pollo è in prima linea in una rivoluzione alimentare per fornire sicurezza nutrizionale, ridurre drasticamente le emissioni di carbonio e aumentare la sicurezza alimentare in tutto il mondo. Sii il primo a provarlo."

Continua a leggere, siamo solo all'inizio..


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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