11  ricette per dimagrire con gusto (ognuna con meno di 400cal)

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Piatto di quinoa e verdure

Questo piatto vegetariano con fagioli neri e quinoa, prevede l'aggiunta di pomodori secchi sott'olio, mais ed avocado: un ottimo piatto unico fresco e leggero, da portare anche comodamente in ufficio. 

Per 6 persone:

Ingredienti:

• 1 lattina di fagioli neri
• 1 spicchio d'aglio
  
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 150 g di quinoa
• 50 g di mais in scatola
• 1 peperone rosso
• 2 pomodori ramati
• 750 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1/2 cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe

Preparazione
Fate saltare in una padella le cipolle ed il peperone con l'olio d'oliva a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a che la cipolla sarà traslucida. Aggiungere l'aglio finemente tritato e continuate a cuocere per 30 secondi circa. 

Unire il brodo, i pomodori a pezzi, la quinoa, il sale, il cumino ed il pepe. Fare cuocere a fuoco medio-alto fino a che la quinoa non sarà cotta ( ci vorranno una ventina di minuti). Unire il mais e i fagioli neri. Fare cuocere ancora per 5 minuti fino a cottura completa.