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Le migliori ricette piccanti del mondo

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Tribù Golosa

I piatti piccanti esistono in tutti i paesi e si caratterizzano per un gusto che  soddisfa le papille gustative (anche) dei più esigenti. Abbiamo selezionato alcune ricette, alcune conosciute ed meno, per esaltare le tua cucina.

Pollo Piripiri - Portogallo 1/19

© iStock / Getty Images Plus / bonchan

Pollo Piripiri - Portogallo

Il pollo piripiri è una prelibatezza portoghese molto piccante, si tratta di un pollo alla griglia ricoperto di salsa piripiri, prima di essere grigliato o arrostito.

Ingredienti:

  • 4 cosce con cosce di pollo
  • 4 cucchiai di salsa Piri-Piri
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2 cucchiai di olio
  • Un po' di sale

Per la salsa Piripiri:

  • 10 peperoncini rossi
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 20 ml di olio extra vergine di oliva
  • Aceto balsamico qb
  • sale
  • succo di limone

Preparazione:

  1. Pulite e preparate il pollo come di consueto, condendo come indicato.
    Preparate la salsa, mettendo tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino a che non saranno ben amalgamati. Assaggiate e decidete se volete più o più piccante e, in tal caso, potete utilizzare del peperoncino in polvere, ricordando che la salsa una volta cotta risulta più liscia.
  2. Mettete la salsa in una pentola sterilizzata, può durare anche un mese, così potete prepararla in anticipo e utilizzare quello che vi occorre, conservando il resto in frigo.
  3. Spalmare i pezzi di pollo (già conditi con gli altri ingredienti) in 4 cucchiai di salsa Piripiri, mescolando bene in modo che sia ben coperto, lasciando marinare per un po' (preferibilmente preparato il giorno prima).
  4. Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere il pollo in una teglia e cuocere per circa 55 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Deve essere dorato, la carne ben cotta e staccarsi facilmente dalle ossa.

Va servito con riso bianco, patatine fritte e insalata.


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Tecniche di cucina

Prova questi tacos in versione al pollo, leggeri ma dal gusto deciso!

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 tortilla di grano
  • 2 petti di pollo
  • ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di spezie messicane
  • 1 po' di erba cipollina
  • 75 g di formaggio emmental grattugiato
  • Un po' di lattuga
  • Qualche  pomodorino
  • Sale

PREPARAZIONE: 

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale. 

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio. 

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo. 
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati. 

 

 

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