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Le migliori ricette piccanti del mondo

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Tribù Golosa

© iStock / Getty Images Plus / Serhiy Stakhnyk

Pica pau portoghese - Portogallo

Il Pica pau portoghese è inserito nella guida ai migliori piatti piccanti del mondo, edita da Lonely Planet, mitica casa editrice specializzata in pubblicazioni di viaggio.

Ingredienti:

  • 400 g di dadini di vitello
  • 1 cucchiaino di sale
  • Peperoncino fresco a piacere
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai (cucchiai) di peperoni rossi a cubetti
  • 2 cucchiai di peperone verde a cubetti
  • 2 cucchiai di peperone giallo a cubetti
  • Sottaceti di verdure varie a piacere
  • Olive a piacere
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

  1. Condite la carne con sale, pepe e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Mettere da parte per un po' di tempo affinché il condimento diventi ben radicato.
    Scaldare una padella antiaderente dai bordi alti e rosolare i peperoni per 2 minuti finché sono teneri e dorati. Rimuovere e mettere da parte.
  2. Quindi nella stessa padella scaldare molto bene l'olio e il burro, insieme ai restanti spicchi d'aglio tritati e all'alloro.
  3. Quindi aggiungere la carne, farla rosolare e cuocere per circa 4 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la carne sarà completamente cotta. Togliete la carne dalla padella e mettete da parte. Aggiungere il vino bianco al sugo in padella, farlo evaporare recuperando il succo dal fondo. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua.
  4. Rimettere la carne nella salsa nella padella e cospargere con i peperoni. Servire subito.
    Olive e sottaceti vanno messi a fine cottura della carne.

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Tecniche di cucina

Prova questi tacos in versione al pollo, leggeri ma dal gusto deciso!

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 tortilla di grano
  • 2 petti di pollo
  • ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di spezie messicane
  • 1 po' di erba cipollina
  • 75 g di formaggio emmental grattugiato
  • Un po' di lattuga
  • Qualche  pomodorino
  • Sale

PREPARAZIONE: 

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale. 

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio. 

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo. 
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.