30 ricette perfette se fa caldo (dall'aperitivo al dolce!)
Che tu stia mangiando a casa, con gli amici, durante una riunione o in agriturismo, queste ricette di stagione sono fresche e perfette per quando il caldo è troppo.
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Ceviche peruviano
Il ceviche è un piatto molto versatile, ottimo sia come antipasto per stuzzicare l'appetito, sia come secondo piatto.
Per 4-6 persone avrai bisogno di:
- 1 Kg di corvina o pesce con carne soda
- 2 cipolle rosse
- 1-2 spicchi d'aglio
- zenzero a piacere
- sale e pepe
- peperoncino a piacere
- 1 mazzetto di coriandolo
- limoni, la quantità necessaria (circa 8)
- mais tostato peruviano
- patata dolce cotta a piacere
Preparazione
Tagliare il pesce a cubetti.
Nel frullatore aggiungere un po' di pesce, un po' d'acqua, aglio e peperoncino a piacere.
Mettere il pesce a marinare per circa 20 minuti con la preparazione precedente.
Tagliate la cipolla a listarelle e tenetela in acqua per toglierle il sapore intenso.
Aggiungere la cipolla, il succo di limone, lo zenzero grattugiato a piacere, il sale, il pepe e il coriandolo tritato.
Servire con patate dolci e mais tostato, cospargere con coriandolo tritato.
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