In Veneto le ricette strepitose abbondano, alcune delle quali sono apprezzate e famose in tutto il mondo. Scopri quindi meravigliosi piatti da preparare anche a casa e da servire ad ogni occasione.
Questo antipasto tipico della cucina veneziana vi conquisterà, per il gusto delizioso e fresco e per la facilità di preparazione.
INGREDIENTI per 3 persone:
1/2 kg di sardine pulite
750 gr di cipolle bianche
15 gr di uva passa
15 gr di pinoli
15 cl d'aceto di vino bianco
1/3 di bicchiere d'olio di semi
2 rametti d'alloro
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tritate grossolanamente la cipolla e mettetela in una casseruola. Aggiungete i pinoli, l'uva passa e l’alloro. Salate e pepate a piacimento. Aggiungere quindi l'olio di semi e l'aceto. Mescolate.
Cuocere a fuoco molto basso e coprendo la casseruola. Mescolate spesso. Quando la cipolla sarà dorata e traslucida spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Si tratta della "salsa" di saor.
Sardine: infarinatele e friggetele in olio di semi. Dopo di cheasciugatele e salatele moderatamente.
Quando sia la salsa che le sardine saranno fredde potete assemblarle. Fatelo a strati, iniziando e finendo con la salsa di saor.
Un consiglio: aspettate il giorno dopo per mangiarle, sono ancora più buone!
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