10 ricette che vi faranno innamorare della cucina veneta (se già non lo siete!)

2/10 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / Dietmar Rauscher

Bigoli in salsa

Questa ricetta tipica e deliziosa è consumata in particolare nel periodo natalizio. Ricordate, la tradizione richiede che vengano scelti bigoli scuri e (possibilmente) artigianali.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 300 gr di bigoli artigianali
  
• 8 filetti d'acciughe
  
• 2 cipolle bianca
  
• Olio EVO
  
• 2 foglie d'alloro
  
• sale e pepe nero qb
• pangrattato qb

Preparazione

1. Cuoci i bigoli in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

2. In una padella larga scaldate un filo d'olio e fate imbiondire le cipolle tritate finemente, quindi sfumare con vino bianco.

3. Aggiungere le acciughe dopo averle dissalate sotto l'acqua corrente ed aspetta il tempo che si sciolgano.
   
4. Quando la pasta sarà pronta condirla ed aggiungere una leggera spolverata di pangrattato.