10 norme da rispettare per un'igiene impeccabile in cucina

Per uno chef l'igiene è di primaria importanza nel proprio ristorante, tanto da essere insegnato in qualsiasi scuola alberghiera. Se alcune regole d'giene riguardano solo i ristoranti e non la cucina casalinga, altre ci riguardano invece da vicino e dovrebbero essere applicate tutti i giorni.

Il 40% delle intossicazioni alimentari avviene nella propria cucina: questo dovrebbe spingerci quindi ad osservare in modo più rigoroso alcune semplici regole d'igiene anche quando siamo a casa. Gli alimenti sono fragili e sviluppano microbi molto rapidamente, ma applicando poche regole d'igiene necessarie e dettate spesso dal buon senso, non si correranno inutili rischi.

Ecco le principali regola d'igiene che vi consigliamo di seguire nella vostra cucina da oggi.