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I cookies americani con gocce di cioccolato: la ricetta che riesce anche ai principianti

I cookies al cioccolato: golosi e irresistibili, chi non ne mangerebbe uno dietro l'altro? Forse vi sarete già chiesti come si ottiene quella consistenza quasi "soffice" in un biscotto all'apparenza secco. Oggi ve lo sveliamo noi: seguite la nostra ricetta!

© GettyImages-Songbird839

cosa li rende diversi da tutti gli altri biscotti?

L'impasto dei cookies va tenuto in frigo a rassodare prima di essere distribuito a palline sulla placca del forno; inoltre, i cookies non contengono lievito ma bicarbonato, un altro agente dal potere lievitante.


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Tecniche di cucina

Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto.  Unire  la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero.  Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°. 

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.

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