15 ricette di pane per accompagnare i tuoi piatti preferiti

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4. Pane alle patate

Ingredienti:
- 500 g di patate
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di semola rimacinata
- 100 ml d’acqua
- 15 g di sale
- 1/2 cubetto di lievito di birra

Il procedimento:
Sbucciare le patate e metterle a bollire, quindi salare e fare cuocere. Una volta cotte (verificate inserendo la lama di un coltello: se entra senza fatica nelle patate, sono pronte). Passatele subito allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Sciogliere il lievito in metà dell'acqua in cui avete cotto le patate, e metà dose di acqua normale tiepida, quindi unire la farina ed il sale;  regolarsi con l'acqua  e la farina, in quanto la pasta non dovrà essere troppo dura né troppo morbida. Tenete presente che le patate durante la lievitazione potrebbero rilasciare umidità e l'impasto potrebbe diventare più morbido lievitando. Impastate bene e mettete quindo a lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria. 

Fate lievitare per circa un'ora, dividete l'impasto in 2-3 pezzi e creare le pagnotte, quindi rimettere a lievitare.
Fate lievitare altri 40 minuti circa, quindi infornate a 200° per circa 30-40 minuti, controllando la cottura prima di tirare fuori dal forno.

La Conservazione
Se volete che il vostro pane si conservi più a lungo, mettetelo dentro ad un sacchetto di plastica.