Tante ricette di brioche dolci e salate per ogni occasione

Tappa 2
In una ciotola, unire il restante zucchero, le uova sbattute, il sale, l’olio, il sesamo e la farina. Lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno o con la planetaria dotata di gancio fino a formare una palla liscia.

Tappa 3
Rimuovere impasto dalla ciotola. Mettere su un piano infarinato poi dividere in due parti uguali. Dividere ogni porzione di pasta in tre strisce uguali poi formare la treccia. Unire le estremità poi posizionare la treccia su una teglia foderata di carta forno. Fare lo stesso per la seconda brioche. Posizionare le trecce su due teglie diverse perché l'impasto si gonfierà considerevolmente.

Tappa 4
Coprire con un foglio di carta da forno (per trattenere l'umidità) e un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 2-3 ore. Piccolo trucco per sollevare la pasta: preriscaldare il forno a temperatura molto bassa (50 °C), e poi spegnerlo. Pochi minuti dopo mettete la brioche a lievitare.
Cospargere con la granella di zucchero.

Tappa 5
Cuocere in forno per 25/30 minuti sulla griglia centrale finché non saranno dorate. Lasciar raffreddare su una griglia.