50 ricette di pasta da gustarsi una dopo l'altra
© kwasny221
3. Pennette tonno e olive
Ingredienti
- 100 gr di tonno
- 80 g di olive verdi
- 300 gr di penne
- Mezza cipolla di Tropea
- Sale e pepe
Preparazione
Fate cuocere le penne, scolarle al dente e mettere da parte.
Mettiamo a bollire 350g di mezze maniche in acqua salata. Fate soffriggere la cipolla tagliata fine per 3 minuti, quindi unite il tonno e fate rosolare per qualche istante. Aggiungete anche le olive verdi a pezzetti.
Condire la pasta nella padella con il condimento a base di cipolla, unire le olive ed il tonno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.