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La Mud Cake americana, una bomba al cioccolato a cui nessuno sa resistere

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Tribù Golosa

©GettyImages-QuietJosephine

la preparazione

Riducete il cioccolato a pezzetti, tagliate a pezzetti anche il burro. Mettete in una pentola il burro, il cioccolato, lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere il tutto a fuoco dolce. 

Spegnete il fuoco, mettete da parte e fate raffreddare. Trasferite il composto in una ciotola.  Setacciate insieme il cacao, la farina ed il lievito, ed aggiungeteli al composto di burro e cioccolato. Aggiungete le uova (una alla volta) e mescolate per amalgamare il tutto. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm di diametro e versate dentro il composto. Cuocete in forno  a 170° per un'ora e 15 minuti. Sfornate la mud cake e fatela raffreddare. Montate la panna molto bene fino a renderla molto compatta. 


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Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata. 

 

INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.