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Peperoni ripieni di riso e verdure, un piatto estivo leggero che devi provare

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Tribù Golosa

©GettyImages-IriGri8

PREPARAZIONE

Pelate anche la patata e tagliatela a cubetti. Fate lo stesso con il sedano, dopo averlo privato dei filamenti. Tagliate lo scalogno finemente, dopo averlo sbucciato. Fate soffriggere lo scalogno in una padella antiaderente con l'olio. Dopo 2 minuti  unite la carote e cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete anche il sedano, la patata ed i piselli. Scolate il riso ed aggiungetelo alle carote ed ai piselli. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Unite anche la panna da cucina e fate cuocere per 2-3 minuti. Regolate di sale e pepe. 


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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.