3 ricette di creme 100% vegetali alternative alla panna
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Cream d'Avena
L'avena è ottima anche per preparare una crema da cucina cremosa a base vegetale.
Per 100 ml di crema d'avena ci servono:
• 25 g di farina d'avena
• 150 ml d'acqua
• 1 cucchiaio di olio vegetale (ad es. Olio di semi di girasole)
• 1 pizzico di sale
Eccoci qui con la preparazione:
Fai bollire l'acqua, aggiungi la farina d'avena e lasciala in ammollo per circa 5-10 minuti. Metti il tutto insieme all'olio e al sale in un mixer e mixa tutto ad alta potenza. Lascia che il composto si gonfi, quindi prendi una borsa per latte di noci od un canovaccio e filtra la tua crema di avena. Se usi un canovaccio, assicurati che sia pulito e, se possibile, non sia stato lavato con un detergente disponibile in commercio, altrimenti troveremo successivamente i residui chimici nella nostra crema.
Strizza quindi energicamente i resti del panno ed è finita! Puoi già utilizzare la cremain cucina o conservarla in un vasetto in frigo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.