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I 50 segreti dell'Hamburger perfetto

Di,
Tribù Golosa

© Jessica Gavin

2. Sostituisci il pangrattato con la panata

Per gli hamburger più umidi e teneri, ti consigliamo di eliminare il pangrattato e preparare una panata. La panata è composta da una combinazione di amido e liquidoche vengono schiacciati insieme in una pasta densa. È l'ideale per gli hamburger umidi e teneri, poiché la miscela aiuta a legare la carne assorbendone meglio i succhi.