I luoghi comuni che peggiorano la cucina, secondo gli chef
© Silvia Santucci
Raffredda le torte nello stampo
Idealmente, toglierle dallo stampo il prima possibile, per evitare che la cottura continui nello stampo. Bisogna però fare anche attenzione, poiché appena fuori dal forno le pagnotte sono molto tenere e possono rompersi facilmente. Considera l'idea di usare carta oleata per rendere il processo più semplice.
