50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef
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Salvare la lattuga bagnata
La lattuga si deteriora facilmente quando è in frigorifero. Se lo conservi con acqua, l'umidità farà sì che le foglie inizino ad annerirsi sui bordi o direttamente, a marcire. Ma se lo tieni completamente asciutto, le foglie appassiranno completamente e non saranno per niente appetitose.
La soluzione è questa: se la lattuga è umida (di solito viene così se la compri intera al mercato o al supermercato), agitala leggermente e conservala con un tovagliolo di carta in un contenitore ermetico. L'asciugamano assorbe l'umidità in eccesso e la mantiene in buone condizioni. Puoi anche mettere un pezzo di pane raffermo, che fa lo stesso effetto.
Ma se è lattuga in sacchi, di solito non porta acqua. In tal caso, metti un tovagliolo di carta leggermente inumidito, in modo che la lattuga non si secchi, ma non soffochi neanche.
