30 ricette ricche d'Omega 3: rinforza e proteggi il tuo cuore (con gusto!)

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3 - Terrina di salmone affumicato, crema di formaggio ed erba cipollina

La Terrina di salmone affumicato, crema di formaggio ed erba cipollina è (anche) il piatto delle feste.

INGREDIENTI
400 g di salmone affumicato
300 g di formaggio fresco spalmabile
12 cl di panna da cucina
1 cucchiaio di senape
1 lime
4 fogli di gelatina
4 cucchiai di acqua
Pepe fresco
erba cipollina fresca
uno spicchio d’aglio tritato
aneto

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Immergere i fogli di gelatina in una ciotola piena d’acqua. Nel frattempo prendere una tortiera e foderatela con la pellicola trasparente.

TAPPA 2
Disporre i ¾ delle fette di salmone affumicato in modo da coprire bene l'interno dello stampo ed assicurarsi che sporgano dal bordo a sufficienza per essere ripiegate all’interno andando a coprire la superficie della terrina.

TAPPA 3
Tagliate il salmone rimanente a dadini. In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con l’aglio, l’aneto, la panna, la senape, l’erba cipollina e il salmone affumicato a dadini.

TAPPA 4
Strizzare la gelatina. Metterla in una casseruola con il succo di lime e cuocere a fuoco basso, fin quando la gelatina non sarà sciolta. Spegnere e lasciare raffreddare prima di unire al formaggio spalmabile.

TAPPA 5
Versare il composto nello stampo. Piegare le fette di salmone sul composto in modo da chiudere la terrina. Piegare anche la pellicola trasparente verso l’interno. Lasciar riposare in frigorifero durante la notte poi servire con una bella insalata verde e erba cipollina.