I TOP ingredienti d'autunno da tenere sempre in cucina

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Funghi

I funghi sono un altro ingrediente terroso, salato e talvolta dolce, con una consistenza densa e "carnosa", che li rende un'ottima alternativa vegetale alla carne. Conferiscono anche un sottile sapore di umami, che aiuta ad elevare la complessità complessiva della tua cucina. Trovati in varietà sia essiccate che fresche, i funghi possono essere saltati in padella, in umido, saltati in padella, arrostiti, alla griglia, al vapore o bolliti. A seconda del tipo di fungo che usi nei tuoi piatti, possono avere un sapore più forte o più delicato e sono disponibili in tutti i tipi di forme, colori e dimensioni.

Idee di cucina: affettati e saltati in padella in olio d'oliva o burro con erbe fresche tritate; arrostiti interi da soli o farciti; affettati e gettato in stufati o zuppe; aggiunti al soffritto per la pasta; affettati crudi e utilizzati in insalata o marinato.