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Le più golose ricette con il pancarré pronte in 15 minuti (al massimo)

Di,
Tribù Golosa

© iStock / Getty Images Plus / olindana

Panzerotti di pancarrè

INGREDIENTI

Per 4 persone:

  • 16 fette di pancarrè
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • 80 gr di fontina
  • 2 uova
  • Sale
  • Pangrattato
  • Olio per friggere

 

PROCEDIMENTO: 

Togliete i bordi al pancarrè aiutandovi con un coltello. Stendete il pane con un mattarello. Tritate il prosciutto e la fontina, quindi mettetene un po' al centro di ogni fetta di pancarrè. Ripiegate il pane su se stesso, come se doveste fare un raviolo. Sigillate bene i bordi, quindi passate ogni panzerotto nell'uovo sbattuto con un po' di sale, poi nel pangrattato. Fate lo stesso con tutti i panzerotti, quindi friggeteli in una padella con abbondante olio caldo e serviteli subito dopo.


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Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.