© Silvia Santucci
Buddha Bowl
Il buddha Bowl è un pranzo a base di cereali, verdura e legumi per un apporto proteico superiore. Servitela con delle fresche salse allo yogurt;
È bello, buono e sano! Cosa chiedere di meglio?
INGREDIENTI per 1 persona:
- spinaci freschi
- rucola
- 1 piccola patata dolce
- 50 g di ceci cotti
- 125 g di quinoa bollito
- 1 piccolo pezzo di cavolo rosso
- 1 cucchiaio di 5 crerali già cotti
- per la salsa: 1 yogurt + olio d'oliva + aceto balsamico + erba cipollina
PREPARAZIONE
Iin una ciotolina, mescolare lo yogurt, olio, aceto e sale. Tagliare l'erba cipollina e mescolare.
Preparare gli ingredienti
Lavare i ceci, pelare il cavolo rosso e far cuocere il quinoa. pelare la patata dolce, tagliarla a dadi e lasciar cuocere con un cucchiaio d'olio d'oliva e sale per 15 minuti a 200°.
In una grande ciotola, mettere gli spinaci e la la rucola ed aggiungere quindi: il quinoa cotto, i ceci, i 5 cereali, il cavolo rosso tagliato e, al centro, la salsa allo yogurt.
Buon appetito!