25 deliziose ricette stagionali di Dicembre (Natale escluso!)

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Polpette di merluzzo in salsa cremosa al pompelmo

Un antipasto leggero  di mare dalle note leggermente acidule per un pasto sano e leggero.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 filetti di merluzzo
• 3 pompelmi rosa o gialli
• 40 cl di panna fresca
• 30 g di burro + 1 cucchiaio
• La scorza di un lime
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di erbe di provenza
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

1. Tagliare il merluzzo a pezzi grandi e metterli nella ciotola di un mixer.
2. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Tritare tutto finemente.
3. Trasferite il merluzzo in un'insalatiera e aggiungere l'erba cipollina.
4. Aggiungere le erbe di Provenza e il succo di una scorza di lime. Mixate insieme.
5. Realizzare delle polpette  e metterle in una teglia per gratin.
6. Spremere un pompelmo.
7. Bagnate le polpette con il succo di pompelmo. Salate e pepate.
8. Cospargere le polpette con una noce di burro (30g) a pezzetti. Cuocere per 15 minuti in forno.
9. Sbucciare i restanti 2 pompelmi. Tagliarli in quarti. Quindi friggere in una padella con 1 pezzo di burro, salare, pepare e mettere da parte.
10. Togliere le polpette dal forno e tenerle al caldo. Prendi il succo e mettilo in una piccola pentola. Aggiungi la panna.
    Montare leggermente con una frusta e lasciare sul fuoco per fare addensare.
11. Servire le polpette alternandole con fette di pompelmo, quindi bagnare con la salsa al pompelmo.  Cospargete d'erba cipollina tritata e buon appetito!