11 ricette sfiziose con il pancarré da fare in 10 minuti
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Panzerotti di pancarrè
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 16 fette di pancarrè
- 80 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di fontina
- 2 uova
- Sale
- Pangrattato
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Togliete i bordi al pancarrè aiutandovi con un coltello. Stendete il pane con un mattarello. Tritate il prosciutto e la fontina, quindi mettetene un po' al centro di ogni fetta di pancarrè. Ripiegate il pane su se stesso, come se doveste fare un raviolo. Sigillate bene i bordi, quindi passate ogni panzerotto nell'uovo sbattuto con un po' di sale, poi nel pangrattato. Fate lo stesso con tutti i panzerotti, quindi friggeteli in una padella con abbondante olio caldo e serviteli subito dopo.
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Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.