Siamo ciò che mangiamo: le 10 ricette più sane al mondo (o quasi!)

11/11 Precedente Successiva

© Unplash / Eaters Collective

Pasta con porcini e cavolo nero

Sempre più diffuso per il suo gusto e le sue potenti proprietà nutritive, il cavolo kale è ricco di fibre e ferro. Vi consigliamo di provarlo insieme ai funghi porcini per preparare una pasta deliziosa, in tutti i sensi.


INGREDIENTI per 2 persone:

• 200 gr di pasta
• 200 gr di funghi porcini
• 250 gr di cavolo kale
• 1 spicchio d'aglio
• Olio evo
• Sale q.b.
  
• Peperoncino a piacere
  

PREPARAZIONE

1. Preparate il soffritto in una padella antiaderente: fate scaldare l'olio ed uno spicchio d'aglio
   
   
2. Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente, aggiungeteli al soffritto non appena vedrete l'aglio soffriggere e fate cuocere per 15 minuti con fiamma media
   
   
3. Quando i funghi si saranno ammorbiditi salateli a piacere e metteteli da parte togliendoli dalla padella
   
   
4. Lavate e tagliate a pezzetti il cavolo kale
   
   
5. Utilizzando la stessa padella con cui abbiamo cotto i funghi facciamo cuocere il cavolo unendo un bicchiere d'acqua, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 15 minuti
   
   
6. Nel frattempo prepariamo la pasta facendo bollire l'acqua, salatela non appena bolle e quindi buttate la pasta
   
   
7. Quando il cavolo è cotto, aggiungete alla padella i funghi ed aggiustate di sale a piacere. Se amate il piccante è questo il momento d'aggiungere un pizzico di peperoncino o di paprika
   
   
8. Scolate la pasta al dente e fate saltare un minuto in padella aggiungendo un filo d'olio