Siamo ciò che mangiamo: le 10 ricette più sane al mondo (o quasi!)

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Plumcake ai mirtilli

Hai voglia di un delizioso dolce morbido e soffice? Perché non preparare un plumcake con mirtilli freschi all'interno? E' semplice e veloce da preparare, comodo da trasportare e si conserva bene per svariati giorni. Inoltre i mirtilli sono ricchi d'antiossidanti per rafforzare il proprio sistema immunitario e prevenire il cancro.

INGREDIENTI

• 160 g di farina
  
• 80 g di burro
  
• 50 g di zucchero semolato
  
• 60 g di zucchero di canna
  
• 150 g di yogurt bianco
  
• 2 uova
  
• 1 limone bio
  
• 2 vaschette di mirtilli
  
• 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

1. Fate sciogliere il burro a pezzetti in un pentolino, mettere da parte e far intiepidire. Mettere in una ciotola le uova, il burro sciolto, lo zucchero semolato e quello di canna. Mescolare bene , unire lo yogurt e la la scorza grattugiata del limone. Una volta che avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete poco a poco il lievito e poi unite la farina, dopo aver passato entrambi al setaccio.
   
   
2. Unite infine il succo di limone  e la scorza grattugiata. Mescolate bene e montate l'impasto con una frusta elettrica. Aggiungete ora i mirtilli interi, lavati, sciacquati ed asciugati. Infornate a 180°  e fate cuocere in forno per 30 minuti.
   
   
3. Versate la preparazione in uno stampo da plumcake, livellate bene e fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
   
   
4. Sfornate e fate intiepidire prima  di tagliare a fette e servire.  Potete decorare il vostro plumcake con delle foglioline di menta fresca.