10 ricette di verdure gratinate deliziose, facili e sane
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Moussaka
La moussaka è fatta con carne macinata e sugo di pomodoro su un letto di melanzane.
Fate perdere l'amaro a 5 melanzane di medie dimensioni tagliate a fette, salandole con sale grosso e mettendole in uno scolapasta con un peso sopra, per circa una mezz'ora. In una casseruola versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete una cipolla tritata e 6 pomodori a pezzi.
Aggiungete 400 gr di carne macinata, 1 spicchio di aglio tritato, 2 foglie di alloro e un po' di timo fresco. Risciacquate le melanzane e fatele dorare in una padella oliata.
Passate ora all'assemblaggio della moussaka: imburrate una pirofila, mettete sul fondo le fette di melanzane, aggiungete la carne, terminate con le melanzane e coprite con della salsa mornay
(preparatela realizzando una tradizionale besciamella, e una volta raffreddata, aggiungeteci 2 tuorli ed un po' di parmigiano grattugiato).
Aggiungete 75 gr di formaggio groviera grattugiato e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.