Uova: tecniche e segreti che non tutti conoscono
Redattore Tribù Golosa,
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Come separare gli albumi dai tuorli?
In genere utilizziamo i gusci, versando il tuorlo da un guscio all'altro, mentre l'albume cade in una ciotola.
È molto pratico utilizzare una bottiglia di plastica per farlo, se non hai molta pratica. Per fare questo, basta rompere l'uovo in una ciotola, prendere la bottiglia di plastica e tenerla ben stretta in modo che, toccando il tuorlo con il beccuccio della bottiglia, succhi il tuorlo all'interno. Poi lo metti in un'altra ciotola.
Un'altra opzione sono i separatori di bianco e tuorlo disponibili in commercio.
