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Tribù Golosa
4. Noodles alla thailandese con pollo e verdure 4/50

© Gourmandize

4. Noodles alla thailandese con pollo e verdure

INGREDIENTI

Per 4 persone:
- 1 cucchiaio di olio
- 1 peperone rosso o verde tagliato a fine lamelle
- 100 g di carote tagliate a julienne
- 4 cipollotti
- 1 cucchiai di pasta di curry verde
- 100 ml di acqua
- 100 ml di latte di cocco
- 100 g di noodles
- 250 g di petto di pollo a cubetti
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Arachidi per decorare
- Sale e pepe

PREPARAZIONE

Fate scaldare l'olio in una padella o in una pentola a fuoco medio. Unite i cipollotti tagliati a rondelle. Unite il peperone e le carote. Fate saltare un minuto, unite la apsta di curry e fate cuocere 1 minuto ancora. Salate e pepate. Aggiungete l'acqua ed il latte di cocco, quindi portate il tutto ad ebollizione. Unite i noodles, coprite e lasciate bollire per 4 minuti, mescolando una volta. Unite il succo di lime. Unite il pollo a pezzi. Aggiungete il coriandolo tritato. Ripartite in 4 piatti, regolate di sale e pepe se necessario ed aggiungete anche le arachidi per decorare.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.