15 fantastiche ricette delle nonne italiane

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Zuppa di pesce

INGREDIENTI:

• 1600 g di pesce:
• Seppie e calamari
• Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
• Gamberetti, scampi, canocchie
  
  
• Olio
• Aglio
• Peperoncino
• Vino Bianco
• 400 g di polpa di pomodoro
• sale Q.B.
  
  

Preparazione:

1. In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire. Aggiungere, poi, le seppie e i calamari fatti a pezzettini con una generosa spruzzata di vino bianco. Portare ad ebollizione e cuocere finchè i molluschi non saranno di colore rosato. ( Deve esserci sempre del liquido altrimenti potrebbero indurirsi)
   
   
2. Aggiungere, dunque, il pomodoro e, quando inizierà a bollire, aggiungere le polpe. ( palombo, etc,..) Cuocere per 10 minuti ed aggiungere i pesci interi. Dopo altri 10 minuti, aggiungere i crostacei.
   
   
3. Servire con del pane bruscato.