Pizza di scarola napoletana (ricetta di Antonino Cannavacciuolo)

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La preparazione

Iniziate a preparare l' impasto: sciogliete il lievito di birra in un po' di acqua tiepida. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola. Unite l'acqua e l'olio a filo, aggiungete il lievito e per ultimo il sale.  Impastate con una forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate lievitare la pasta per circa due ore, o comunque fino a che non sarà raddoppiata di volume.