18 idee e ricette che sono (super!) buone anche fredde

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Pasta e fagioli

INGREDIENTI per 2 persone:

• 120 grammi di pasta corta (tipo ditaloni rigati)
• 250 grammi di fagioli borlotti
• 125 grammi di fagioli cannellini
• 2 cucchiai di brodo granulare vegetale
• Sale
• Rosmarino
• Pepe
• Olio
• Formaggio grana

Preparazione

1. Se si usano fagioli in scatola, scolarli direttamente unendo le due varietà, in alternativa farli cuocere per ammorbidirli.
   
   
2. Frullare circa metà dei fagioli con un minipimer e nel contempo far bollire una pentola con dell'acqua.
   
   
3. Quando l'acqua bolle, aggiungere due cucchiai di brodo granulare vegetale. In un'altra pentola aggiungere i fagioli tritati, i fagioli interi e brodo sufficiente a ricoprirli.
   
   
4. Quando anche la seconda pentola bolle, aggiungervi la pasta e cuocere per 12, 13 minuti aggiungerdo brodo all'occorrenza.
   
   
5. Regolare aggiungendo sale, rosmarino e pepe.
   
   
6. Servire con un filo d'olio e formaggio grattugiato.
   
   

A piacere potete aggiungere anche delle verdure tagliate grossolanamente come carote, patate o cetrioli, facendole bollire con la pasta.